|
|
Oosterse Salade Met Gefrituurde Mihoen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
*1 1/2 blikje ananasstukjes
*3 tl. tomatenpuree
*3 el. citroensap
*3 el. zoete sojasaus
*2 tl. sambal oelek
*3 tl. bruine suiker
*1 1/2 winterwortel
*1/2 krop frisee
*1/2 krop lollo rosso
*350 gr. gerookte kipfilet
*200 ml. zonnebloem- of arachideolie
*75 gr. glasnoedels
*75 gr. cashewnoten
*3 el. fijngehakte korianderblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Giet de ananas boven een steelpan af. Roer de tomatenpuree, het citroensap, de sojasaus, de sambal en de suiker door het ananassap. Breng dit aan de kook en laat het 5 minuten inkoken. Laat dit afkoelen.
Maak de wortel schoon en snij er met de dunschiller lange slierten vanaf.
Was de frisee en de lollo rosso, sla de bladeren droog en scheur ze in kleine stukjes. Verdeel de slasoorten en de wortel over vier borden. Sprenkel daar wat van de saus over.
Snij de kipfilet in reepjes.
Verhit de olie in de wok. Leg een kwart van de noedels in de hete olie en laat dit opzwellen in enkele seconden (pas op dat het niet bruin wordt). Doe dit met alle noedels. Laat het uitlekken op keukenpapier.
verdeel de kipfilet over de salade. Doe daar de noedels op, garneer met de cashewnoten. Sprenkel daar de rest van de saus over. Garneer tenslotte met de koriander.
|
|
|